Színes, ízes, tüzes étel a mediterrán hangulatok szerelmeseinek. Ne riasszon el senkit a sokféle összetevő, mert a látványos végeredmény ellenére gyorsan és egyszerűen elkészíthető.
Hozzávalók és elkészítés 4 személyre
Kezdjük a tzatzikivel és a csípős szósszal, mert ezeknek jót tesz, ha állnak egy kicsit a hűtőben. Ezután készítsük elő a salátát, süssük ki a krumplit, és a legvégére hagyjuk a szejtánt, mert hamar elhűl, márpedig a legjobb frissen fogyasztani.
1. Tzatziki
Hozzávalók
1 nagy kígyóuborka
3/4 nagy pohár (kb. 300 g) joghurt
2–3 evőkanál tejföl
só, bors
Elkészítés
Mossuk meg alaposan a kígyóuborkát, vágjuk le a két végét, és egy nagy lyukú reszelőn reszeljük le a héjával együtt. Sózzuk be, és hagyjuk pihenni, amíg a megadott összetevőkből elkészítjük a joghurtos–tejfölös alapot. Ha az uborka már levet eresztett, kicsavarjuk, és belekeverjük az ízesített joghurtos–tejfölös alapba, majd hűtőbe tesszük.
2. Csípős szósz
Hozzávalók
3 evőkanál sűrített paradicsom
1 evőkanál erős pista vagy chiliszósz
1 teáskanál olívaolaj
Elkészítés
A hozzávalókból kikeverjük a szószt, majd behűtjük.
3. Friss vágott saláta
Hozzávalók
1 zacskó friss vágott vegyes saláta (készen is kapható, de magunk is összeállíthatjuk; legyen szép színes)
1 db lilahagyma
1 db paradicsom felkarikázva
Elkészítés
Ha konyhakész zacskós zöldségkeverékből dolgozunk, elég hozzáadnunk egy felkarikázott lilahagymát. A paradicsomkarikákat tálaláskor, díszítésként tesszük rá.
4. Sült krumpli
Hozzávalók
8 db közepes burgonya
A sütéshez napraforgó étolaj
Elkészítés
A meghámozott, megmosott burgonyát vágjuk hasábokra, és bő olajban süssük ropogósra, majd csepegtessük le. Forrólevegős sütőben is készíthetjük, ebben az esetben elég egy kevés olívaolajjal megpermetezni. Utóbbi esetben egészségesebb a végeredmény.
5. Szejtán gyros
Hozzávalók
1 csomag hagymás, magyaros fűszeres szejtán (400 grammos csomagban kapható a bioboltokban)
4–5 gerezd fokhagyma apróra vágva
1 csapott evőkanál gyros fűszerkeverék (készen kapható, de magunk is összeállíthatjuk mediterrán zöldfűszerekből ízlés szerint)
só, bors ízlés szerint
3 evőkanál olívaolaj
Elkészítés
A szejtánt morzsoljuk el, a nagyobb darabokat késsel aprítsuk fel. Forrósítsuk fel a zsiradékot, dobjuk rá a szejtánt, szórjuk meg a fűszerekkel, és folyamatos kevergetés mellett, nagy lángon pirítsuk néhány percig. Innen egyenesen mehet a tányérra (bár melegítve is finom).
Tálalás
A tányér felületét arányosan osszuk el három felé: a friss vágott salátával ágyazzunk meg a tzatzikinek, s a színes dombocskára halmozzunk rá 2–3 evőkanál tzatzikit. Mellé helyezzük el a sült krumplit, majd következik a szejtán gyros, melynek tetejét kenjük meg ízlés szerinti mennyiségű csípős szósszal.
Jó étvágyat!
