Többször próbálkoztam már a hagyományos módon fokhagymakrémleves készítésével, de mindig csalódást okozott, ha túlpirult, a fokhagyma odakapott a rántás készítésekor, és az erős fokhagymaillat is zavart. Ezért kipróbáltam egy másik módszert, hátha nektek is beválik.
Hozzávalók (4 tányér)
20 gerezd fokhagyma
5 dkg vaj
3 dl tejszín
1 liter víz
só
bors
3 evőkanál liszt
1 csokor petrezselyemzöld
Elkészítés
A 20 gerezd fokhagymát megpucoljuk, és a gerezdeket apró darabokra vágjuk. Feltesszük főni annyi vízben, amennyi bőven ellepi, közben sóval és borssal ízesítjük. Amikor megfőtt, a lével együtt összeturmixoljuk. Ez a fokhagyma-koncentrátum lesz a levesünk alapja.
Egy edényben a vajon a liszttel világos rántást készítünk. Folyamatos keverés mellett apránként felöntjük a fokhagymás lével. Majd addig hígítjuk tovább vízzel, amíg a kívánt sűrűséget el nem érjük. Ízlés szerint tovább fűszerezzük, végül a tejszínnel is összeforraljuk. Amikor levettük a tűzről, a tetejét megszórjuk az apróra vágott, friss petrezselyemlevelekkel.
Tálaláskor pirított rozskenyérszelettel kínáljuk, amit mindenki maga apríthat bele a tányérjába.
JÓ ÉTVÁGYAT!
