Hozzávalók
25 dkg liszt
25 dkg margarin
25 dkg túró
só
1,5 dl tej + kevés cukor + 5 dkg friss élesztő
2 evőkanál tejföl
2 tojás (1 tojás a tésztába, 1 tojás a kiszaggatott pogácsák megkenéséhez)
apróra vágott kaporlevél vagy szárított kapor
sütőpapír
Elkészítés
A lisztben elkeverjük a sót, majd eldolgozzuk a 25 dkg margarint. Közben a tejben felfuttatjuk az élesztőt. A tésztába belekeverjük a hozzávalókat: a túrót, 1 tojást, 2 kanál tejfölt és a tejben felfuttatott élesztőt. Bedagasztjuk, félretesszük kelni.
Ha megkelt, háromszor nyújtjuk és hajtogatjuk, közben mindig megszórjuk kaporlevéllel. Újabb 20 percet pihentetjük.
A tésztát kb. 1 cm vastagságúra kinyújtjuk, tetejét bevagdossuk, majd kiszaggatjuk. A pogácsákat sütöpapírral bélelt tepsire helyezzük, és tetejüket egy felvert tojással megkenjük. Az előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsül.
Különösen friss, könnyű pogácsa a zöldfűszertől, valamint a túró és tejföl lágy találkozásától.
JÓ ÉTVÁGYAT!
