Hozzávalók
3 db krumpli
50 dkg liszt
12 + 5 dkg margarin
2 tojás
5 dkg friss élesztő (+ a felfuttatásához kevés tej és cukor)
só
bors
apróra vágott szárított paradicsom
sütőpapír
Elkészítés
A 3 db krumplit kockára vágjuk, és sós vízben megfőzzük. Körülbelül 5 dkg margarinnal összetörjük, majd hagyjuk kihűlni. Közben az 50 dkg lisztbe sót és borsot keverünk, majd elmorzsoljuk benne a 12 dkg margarint. Az élesztőt kevés langyos, cukros tejben felfuttatjuk. Amikor mindez kész, a lisztes tálba tesszük a tört krumplit, a szárított és apróra vágott paradicsomot, 1 tojást, valamint a felfuttatott élesztőt.
Gyúrjuk, dagasztjuk, majd langyos helyen körülbelül egy órát kelesztjük. Akkor jó, ha kicsit lágy és ragadós, de már összeállt cipóvá. Amikor megkelt, a sütőt előmelegítjük, és bekészítjük a tepsibe a sütőpapírt. A tésztát kinyújtjuk, alá és rá lisztet szórunk, hogy ne ragadjon. Háromszor meghajtogatjuk, és újra gyúrjuk. A harmadik után körülbelül 1 cm vastagra nyújtjuk.
A tetejét éles késsel bekockázzuk, majd apró pogácsákat szaggatunk belőle. (kb. 30 db szokott kijönni ebből az adagból). A pogácsákat a sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük egymáshoz nem túl közel, mert a tészta még sülés közben is kel. A pogácsák tetejét megkenjük egy felvert tojással, hogy szép pirosra süljenek. A sülési ideje közepesen forró sütőben kb. 20 perc. Vigyázni kell arra, hogy az alja meg ne égjen. Egy idő után már csak a felülről melegítsük.
E recept tanulsága: Használjuk bátran a konyhában is a kreativitásunkat, merjünk kísérletezni! A szárított paradicsom helyett friss zöldfűszereket, hagymát vagy akár zellert is keverhetünk a tésztába.
JÓ ÉTVÁGYAT!
