Erős, karakteres íze miatt valaki vagy nagyon szereti, vagy nagyon nem. Nálunk népszerű köret, de tény, hogy nem illik bármihez. Kiváló köret például a céklás zöldségraguhoz vagy a lecsóhoz.
Hozzávalók (4 főre)
1 teásbögre (kb. 2,5 dl) hajdina
2,5 bögre víz
2 csapott evőkanál zsiradék (ízlés szerint olaj, olivaolaj, ghí vagy kókuszzsír)
só
Elkészítés
A hajdinát szűrőben alaposan öblítsük át, és csepegtessük le. Forrósítsuk fel a zsiradékot, pirítsuk rajta néhány percig a hajdinát, majd öntsük fel a vízzel, mértékkel sózzuk meg (mivel a saját íze is erős), és amikor felforrt, kis lángon fedő alatt 25 perc alatt főzzük készre.
