Egyszerűen elkészíthető, mégis különleges étel. Egyszerre roppanósra sült és krémesen lágy, ráadásul meglepően laktató. Külön köret nélkül is fogyasztható, de kiadósabb, ha sült krumplit vagy rizst kínálunk hozzá.
Hozzávalók 4 személyre
50 dkg friss kelbimbó
10 dkg csicseriborsóliszt
1 dl tej
1 db tojás
só
2 dl étolaj
Elkészítés
A kelbimbókat megtisztítjuk, megmossuk, előfőzzük (kb. 10 percig), majd leszűrjük, és hagyjuk, hogy lecsepegjen. Közben a tojásfehérjét egy csipet sóval habbá verjük, a tojás sárgáját a tejjel és a liszttel csomómentesen elkeverjük, majd óvatosan összedolgozzuk a tojáshabbal. A kelbimbókat először meghempergetjük egy kevés lisztben, majd megforgatjuk a tésztában, és forró olajban, többször átforgatva pirosra sütjük.
Sajtmártás hozzávalók
5 dkg vaj
1 evőkanál liszt
5 dl tej
15 dkg sajt
só
bors
Elkészítés
A vajból, a lisztből és a tejből híg besamell mártást készítünk, majd beleforraljuk a reszelt sajtot, amíg el nem olvad. Ízlés szerint sóval, borssal ízesítjük.
Jó étvágyat!