Pongyolában sült kelbimbó sajtmártással

Stella Parage

Kelbimbó sajtmártással

Egyszerűen elkészíthető, mégis különleges étel. Egyszerre roppanósra sült és krémesen lágy, ráadásul meglepően laktató. Külön köret nélkül is fogyasztható, de kiadósabb, ha sült krumplit vagy rizst kínálunk hozzá.

Hozzávalók 4 személyre

50 dkg friss kelbimbó 
10 dkg csicseriborsóliszt 
1 dl tej
1 db tojás

2 dl étolaj

Elkészítés

A kelbimbókat megtisztítjuk, megmossuk, előfőzzük (kb. 10 percig), majd leszűrjük, és hagyjuk, hogy lecsepegjen. Közben a tojásfehérjét egy csipet sóval habbá verjük, a tojás sárgáját a tejjel és a liszttel csomómentesen elkeverjük, majd óvatosan összedolgozzuk a tojáshabbal. A kelbimbókat először meghempergetjük egy kevés lisztben, majd megforgatjuk a tésztában, és forró olajban, többször átforgatva pirosra sütjük.

Sajtmártás hozzávalók

5 dkg vaj
1 evőkanál liszt
5 dl tej
15 dkg sajt

bors

Elkészítés

A vajból, a lisztből és a tejből híg besamell mártást készítünk, majd beleforraljuk a reszelt sajtot, amíg el nem olvad. Ízlés szerint sóval, borssal ízesítjük.

Jó étvágyat!