Hozzávalók (4 adag)
2 padlizsán
1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 paprika kockára vágva
1 paradicsom kockára vágva
5-6 db gomba szintén felkockázva
olaj
só
fűszerek: feketebors, római kömény, koriander, curry
kevés tejszín
1 nagyobb szelet szikkadt barna vagy magos kenyér felkockázva
1 egész tojás
1 csokor petrezselyemzöld
reszelt sajt
Elkészítés
A két padlizsánt megszabadítjuk a végeitől, megmossuk, ketté vágjuk, kivájjuk, és a belsejét egy tálba aprítjuk. A "csónakokat" kicsit besózzuk és amíg készül a töltelék, körülbelül 10 percig lefedve, kevés vízzel, előmelegített sütőben pároljuk.
Közben elkészítjük a tölteléket: Olajon megpároljuk az apróra vágott vöröshagymát, majd néhány perc múlva mellé dobjuk a 3 zúzott fokhagyma gerezdet. Erre az alapra dobjuk rá a padlizsán belsejét, a felszeletelt paprikát, a felkockázott paradicsomot és a gombát. Hozzáadjuk a fűszereket, készre pároljuk, majd egy kevés tejszínnel összeforraljuk. A tűzről levéve hozzákeverjük a felkockázott, szikkadt kenyérkockákat, a felvert tojást és az apróra vágott petrezselymet.
A készre főzött tölteléket beletöltjük az előpárolt padlizsánhajókba. Körülbelül tíz percig sütjük fedő alatt, majd megszórjuk a padlizsánok tetejét reszelt sajttal. Az ételt fedél nélkül sütjük tovább, amíg a sajt rá nem olvad, és egy kicsit meg nem pirul.
Köret és tálalás
Köretnek bulgurt, díszítésként citromkarikát ajánlok hozzá. Kitűnően illik hozzá a JAMbori borlekvár, de csatnival is tálalhatjuk.
JÓ ÉTVÁGYAT!
