A rizibizi – a zöldborsós vagy zöldséges rizs – klasszikus és kedvelt kísérő ragukhoz, feltétekhez. Miért ne próbálhatnánk ki rizs helyett valamelyik reformkörettel? Íme, a kuszkuszos változat – de készíthetjük bulgurral is.
Hozzávalók
1 bögre (2,5 dl) kuszkusz
1/2 bögre friss vagy mirelit zöldborsó vagy vegyes zöldség
kevés zsiradék
só, bors ízlés szerint
1 bögre víz
1 csokor petrezselyemzöld
Elkészítés
A zsiradékon kicsit megpirítjuk az előkészített kuszkuszt, közben sózzuk, fűszerezzük. Mellé öntjük a zöldborsót vagy a zöldségkeveréket, összekeverjük, és további 2–3 percig együtt pároljuk. Felöntjük a vízzel, majd lefedjük, s amikor felforrt, kis lángra tesszük. Akkor kész, ha a kuszkusz felszívta a vizet, közben a zöldség is megpuhul.
Tálaláskor szórhatunk rá apróra vágott petrezselyemzöldet.
Jó étvágyat!
