Milánói tészta

Stella Parage

Milánói tészta

Ezt a gyors, finom és egészséges tésztaételt gyermekek és felnőttek egyaránt kedvelik.

Hozzávalók 4 személyre

1/2 kg gomba
1 közepes fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 evőkanál olívaolaj + 1 evőkanál a tészta főzővizébe
só, bors ízlés szerint
késhegynyi pirospaprika
oregánó, bazsalikom, kakukkfű, rozmaring és egy csipetnyi zsálya ízlés szerinti arányban
1 kis üveg paradicsomsűrítmény
40 dkg száraztészta (spagetti, penne vagy csigatészta is lehet, amit éppen otthon találunk)
15 dkg reszelt sajt

Elkészítés

A sajtot lereszeljük. A tésztát enyhén sós vízben kb. 10 perc alatt kifőzzük, majd leszűrjük és félretesszük.

Előkészítjük a mártáshoz a hozzávalókat: a hagymát, a fokhagymát és a gombát megtisztítjuk, megmossuk és felaprítjuk. A fűszereket és a paradicsomot a kezünk ügyébe helyezzük. Az olajon üvegesre pároljuk az apró kockákra vágott hagymát, mellé dobjuk és 1 percig vele együtt prítjuk a reszelt vagy apróra vágott fokhagymát, majd belekeverjük a gombát. Sóval, borssal, pirospaprikával ízesítjük, majd fedő alatt 10 percig kis lángon pároljuk. Ezután levesszük a fedőt, ráöntjük a sűrített paradicsomot, és ízlés szerint hozzáadjuk a zöldfűszereket. Folyamatosan kevergetve összeforraljuk az egészet. Ha túl savanyú lenne a szósz, egy csipetnyi cukorral segíthetünk rajta.

Az elkészült mártásból a tányéron a tészta közepére kis halmot rakunk, majd reszelt sajttal megszórjuk. Ha van otthon, friss zsályalevéllel díszítjük.