A baszmati rizs hosszúszemű, illatos, rendkívül ízletes indiai rizsfajta, amely kitűnő köretként szolgál a legtöbb zöldségételhez.
Hozzávalók (4 adag)
3 dl (kb. másfél csésze) baszmati rizs
1/2 liter víz
egy kisebb fej vöröshagyma
kevés olaj vagy kókuszzsír
1 teáskanál curry
1/2 teáskanál kurkuma
2 teáskanál vegán ételízesítő
só szükség szerint
Elkészítés
A rizst apró szemű szűrőben alaposan átmossuk, majd hagyjuk a vizet lecsepegni. Felforraljuk a vizet, és alaposan elkeverjük benne a fűszereket, a sót és az ételízesítőt.
A vöröshagymát apróra vágjuk, és egy kevés olajon vagy kókuszzsíron üvegesre pároljuk, majd belekeverjük a rizst, és átforgatjuk. Az előkészített fűszeres forró vízzel felengedjük, és fedő alatt, nagyon lassú tűzön puhára főzzük. A rizsfőzéshez célszerű dupla fenekű edényt vagy speciális rizsfőzőt használni, mert amikor felszívta a vizet, könnyen odaég. Ha rizsfőző edényben készítjük, a párolt hagymát elhagyhatjuk, ilyenkor zsiradékra sincs szükség.
A kész rizs tetejére tálaláskor apróra vágott friss petrezselyemzöldet szórhatunk.
JÓ ÉTVÁGYAT!
