Minden valamirevaló háziasszony tud galuskát készíteni. Sokáig úgy nézett ki, én sosem leszek valamire való háziasszony... Aztán egyszer csak rájöttem a titokra: a galuskatésztának elég fél perc a forrásban lévő vízben, és már le is kell szűrni.
Hozzávalók
1/2 kg búzaliszt (a fele lehet teljes kiőrlésű, de legalább a felének fehérlisztnek kell lennie)
1/2 teáskanál só
1 tojás
főzővíz
Elkészítés
Egy nagyobb lábasba eresszünk főzővizet. Tegyünk bele egy kevés sót és egy kis étolajat, majd tegyük a tűzre melegedni. Amíg felforr, kényelmesen bekeverhetjük a tésztát. A lisztet egy tálban megsózzuk, ráütjük az egész tojást, és villával összedolgozzuk. Amikor a tojás egyenletesen eloszlott, langyos vizet öntünk a tálba, és sűrű masszát készítünk.
Amikor felforrt a víz, hozzáláthatunk a galuskaszaggatáshoz. Hogy ne főjön túl, minden adag után szűrjük le és mossuk át a kiszedett galuskákat, és csak ezután folytassuk a munkát. Így tovább tart, viszont egyenletes minőségű, kellemes állagú, ruganyos házigaluskát kapunk eredményül.
JÓ ÉTVÁGYAT!
