Nyáron nincs frissítőbb, mint az ízes hűtött levesek. Közülük ez az egyik legizgalmasabb, szinte minden héten kerül az asztalunkra.
Hozzávalók 4 személyre
1 db cukkini
1 db kígyóuborka
1 nagy pohár joghurt
1 szál újhagyma vagy 1 kis fej lilahagyma
2 gerezd fokhagyma
1 db paradicsom
só
bors
bazsalikom
1/2 citrom leve
+ esetleg pirítós
Elkészítés
Felkarikázzuk a cukkinit, és vegetás vízben néhány percig főzzük. A karikákból néhányat félreteszünk a tálaláshoz, a többit beletesszük a turmixgépbe 2 dl főzővízzel. Hozzáadjuk az előzőleg megmosott és felkockázott uborkát, a nagy pohár joghurtot, a felaprított lila- vagy vöröshagymát és a fokhagymát, valamint a fűszereket: sót, borsot, bazsalikomot, rozmaringot és egy kevés citromlét. Az egészet összeturmixoljuk, és egy üvegtálban néhány órára behűtjük. Tálaláskor színes borssal, friss bazsalikom levelekkel és főtt cukkiniszeletekkel gazdagítjuk. Dobhatunk a tetejére néhány paradicsom kockát, de megy mellé a pirítós kenyér is.
JÓ ÉTVÁGYAT!
