A vegyes vágott zöld salátába kerülhet bármi, ami épp otthon van, szabadon keverve; ettől lesz a salátánk mindig más és megunhatatlan. Tehetünk bele tépkedett fejes salátát, endíviát, vékony csíkokra vágott céklát, káposztát, rukkolaleveleket, apró kockákra vágott kígyóuborkát, paradicsomot, fehér- és/vagy kápia- vagy kalifornia paprikát, lila-, vörös- vagy újhagymát. Minél színesebb, annál ínycsiklandóbb lesz. Ha kevés az időnk, használhatunk készen kapható salátakeverékeket is.
Az öntetet hasonló kreativitással állíthatjuk össze. Egy nagy pohár joghurtba keverjünk 1 kiskanál olívaolajat, néhány csepp citromlevet, sót, borsot, esetleg fokhagymát – ez lesz az alap. Ezután ízesítsük a mártást egy mokkáskanálnyi zöldfűszerrel tetszés szerint, de ne használjunk többet, legfeljebb egy- vagy kétfélét, hogy az ízek tisztán érezhetőek legyenek. Szóba jöhet kakukkfű, bazsalikom, zsályalevél, tárkony vagy rozmaring, de a keleti fűszerek kedvelői curry-vel vagy a garam maszalával is kipróbálhatják.
A tetejét szokás szerint megszórhatjuk apróra vágott friss petrezselyemzölddel, már csak a látvány kedvéért is. Semleges íze nem zavaró, üde zöld színe pedig feldobja ételeinket.
A joghurtos salátát fogyaszthatjuk önállóan előételként, de kitűnő, változatos köretként vagy kiegészítőként is szolgálhat vegán gyroszhoz vagy rántott és sült zöldségekhez.
JÓ ÉTVÁGYAT!
