A pogácsák koronaékszere: Villámgyors, és alig kell hozzá néhány összetevő. Szinte hihetetlen, hogy sem sütőport, sem élesztőt, sem tojást nem kell hozzá adni, mégis működik. Az alaprecept az internetről származik, saját találmány a kétféle liszt és az őrölt chili a tetejére.
Hozzávalók
1 bögre liszt (körülbelül 15 dkg, mely kétharmad részben fehér finomliszt, egyharmada teljes kiőrlésű)
1 teáskanál só
10 dkg sütőmargarin
25 dkg túró
25 dkg reszelt sajt (trappista)
1 tojás a kenéshez
durvára őrölt szárított chilipaprika a a tetejére
(helyette vékony karikára vágott friss chilipaprikát is bevethetünk)
Elkészítés
Egy nagyobb edényben elkeverjük a kétféle lisztet és a sót, majd belemorzsoljuk a margarint. Ezután előbb a túróval, majd a reszelt sajttal egyenletesen eldolgozzuk.
Az összeállt cipót körülbelül egy ujjnyi vastagságúra kinyújtjuk, és apró pogácsákat szaggatunk belőle, amelyeket sütőpapírral bélelt tepsibe rendezünk. A tetejüket megkenjük a felvert tojással, majd megszórjuk chilipaprikával. Előmelegített sütőben pirosra sütjük. Figyeljünk arra, hogy az alja ne piruljon túl. Az első tíz percben érdemes alsó-felső sütéssel, ezután további tíz percig hőlégkeveréssel sütni. Ha még nem elég piros a teteje, néhány percet süthetjük csak felülről is, amíg a kívánt ropogós és ínycsiklandó végeredményt el nem érjük. Mindenkinek ki kell tapasztalnia a saját sütőjét ebben az ügyben. Forró levegős fritőzben is elkészíthető, itt tapasztalatom szerint 15 perc alatt sül meg 160 fokon.
JÓ ÉTVÁGYAT!
