Furcsának tűnhet, hogy ennél az ételnél a gombát nyersen használjuk fel, pedig így ez a fantasztikus növény egy teljesen új, friss, lágy ízét mutatja meg nekünk.
Hozzávalók 4 személyre
40 dkg fagyasztott leveles spenót vagy ugyanennyi friss spenót tisztítva és átmosva
3 dkg vaj
só
bors
3 nagy gerezd fokhagyma
2 dl tejszín
25 dkg champignon gomba
40 dkg száraz tészta (csigatészta vagy szarvacska)
só és 2 evőkanál olaj a tészta főzővízébe
15 dkg reszelt sajt
Elkészítés
Miközben a tészta főzővizét feltesszük forralni, kimérjük és előkészítjük a hozzávalókat.
Megtisztítjuk és lereszeljük a fokhagymát, a gombát megtisztítjuk, megmossuk és felszeleteljük. Lereszeljük a sajtot.
A tésztát beledobjuk a közben felforrt főzővízbe. Megkeverjük, lefedjük, és takaréklángon kb. 10 percet főzzük. Ez alatt az idő alatt elkészítjük a tejszínes spenótmártást. Egy serpenyőben felforrósítjuk és felolvasztjuk a vajat, majd rádobjuk a spenótot. Sóval, borssal, fokhagymával ízesítjük, néhány percig kevergetve pirítjuk, majd lefedve néhány perc alatt készre pároljuk. Végül hozzáöntjük a tejszínt, amivel kevergetve összeforraljuk. A leszűrt tésztát egyenletesen belekeverjük a mártásba, s utolsó lépésként hozzáadjuk a nyers gombaszeleteket.
Tálaláskor szórjuk meg bőven reszelt sajttal, és már élvezhetjük is munkánk gyümölcsét, a selymesen lágy ízek harmóniáját.
Jó étvágyat!
